Что такое пищевая аллергия?
Аномальные реакции на пищу известны людям давно. Было замечено, что это состояние чаще встречается у детей, чем у взрослых. Если вы предрасположены к пищевой аллергии, вам следует оценить свой рацион не только с точки зрения содержания питательных веществ, но и убедиться, что вы не подвергаетесь воздействию аллергенных веществ.
Происхождение пищевой аллергии
Пищевая аллергия обычно развивается у очень маленьких детей как реакция на употребление определенных продуктов. Они вызывают высвобождение гистамина из определенных клеток, что приводит к аллергическим реакциям.
Наследственная предрасположенность также играет роль в развитии пищевой аллергии. Даже если предрасположенность к этому заболеванию передается по наследству, она может проявляться по-разному даже у близких членов семьи.
В настоящее время известны следующие триггеры аллергии:
- Прямой контакт с аллергеном;
- Генетическая предрасположенность;
- Ранний переход с грудного вскармливания на искусственное вскармливание, когда пищеварительная система ребенка еще не готова к приему определенных продуктов;
- Нерегулярное питание во время беременности может привести к пищевой аллергии у ребенка.
Пища как причина пищевой аллергии
Пища – наиболее вероятная причина пищевой аллергии. Специалисты выделили в отдельную группу так называемые облигатные аллергены, т.е. вещества, способные вызывать выброс практически неограниченного количества гистамина при контакте с организмом.
К ним относятся шоколад, орехи, мед, яйца, цитрусовые, рыба и красные или оранжевые фрукты.
Кроме того, следующие продукты часто вызывают аллергию:
- Зерновые (рожь, овес, пшеница);
- Коровье молоко и молочные продукты, в том числе мороженое;
- Острые и плавленые сыры;
а также:
- Копченые продукты;
- Соевые бобы;
- Дрожжи;
- Грибы;
- Чай, кофе, какао;
- Пищевые добавки;
- Химические вещества в пище и воде, такие как пестициды.
Симптомы пищевой аллергии
Ниже приведены наиболее распространенные симптомы, позволяющие заподозрить пищевую аллергию:
- Дискомфорт в животе;
- Вздутие живота и связанный с ним дискомфорт после еды;
- изжога;
а также:
- Диарея
- Синдром раздраженного кишечника;
- Кожный зуд, который может сопровождаться сыпью, крапивницей, угрями, экземой;
- Неприятный запах изо рта;
- Афтозный стоматит;
- Отек губ, языка и слизистой рта;
- Зуд в носу, чихание, заложенность носа, насморк, затрудненное носовое дыхание, воспаление носовых пазух;
- Поражение слизистых оболочек глаз, конъюнктивит;
- Нарушения сна;
- Увеличение размеров лимфатических узлов;
- Повышенное потоотделение;
- Небольшое повышение температуры тела;
- Повышенная утомляемость;
- Отек лица и конечностей;
- Мышечная слабость, снижение толерантности к физической нагрузке, мышечные боли;
- Симптомы артрита;
- Нарушения менструального цикла в период полового созревания.
Пищевая аллергия – это не просто непереносимость определенных продуктов. Если не остановить и не лечить, пищевая аллергия может стать серьезной проблемой и оказать негативное влияние на здоровье всего организма.