Стоимость традиционного рождественского стола в 2024 году составит 1365 гривен, что на 41% больше, чем в прошлом.
Самыми дорогими блюдами являются жареная рыба и кутья, цены на которые выросли из-за военных действий в Украине.
Существенно выросли цены на основные ингредиенты блюд, как мак, орехи, изюм, бобовые и овощи.
Узвар, винегрет, вареники и другие традиционные блюда также подорожали из-за подорожания продуктов.
В 2024 году украинцы будут праздновать Рождество в условиях войны, что внесёт свои коррективы в праздничный стол. Учёные Института экономики сельского хозяйства подготовили ряд цен на продукты для тех, кто готовит традиционные 12-разовые блюда.
Сколько стоит рождественский стол?
Юрий Лупенко, директор Национального института аграрной экономики, академик НАНУ, рассказал, что в рождественском меню есть традиционные блюда из обычного семейного стола: кутья и компот, жареная рыба, винегрет, вареники (с картофелем, с капустой, вишнями), тушёная капуста, постная борщ с фасолью, жареный картофель, свежие и квашеные овощи.
По словам Юрия, эта посуда стоит в среднем около 1365 гривен на семью. Основные блюда на рождественском столе – кутья и компот.
По подсчётам учёных, пшеничная кутя – 950 граммов традиционного рецептурного продукта – обойдётся в 175,05 грн и станет вторым по стоимости блюдом на праздничном столе. Самыми дорогими ингредиентами для этого блюда в этом году являются:
Мак – 68,5 грн за 200 г,
Орехи грецкие очищенные — 44,89 грн
Изюм – 21,73 грн соответственно за 100 гр.
Основной ингредиент кутьи – зерна твердой пшеницы – продают по 21,30 гривны за 400 граммов. За 100 г меда заплатим еще 16,90 грн и добавим немного сахара (50 г) по цене 1,73 грн.
Самое дорогое блюдо – жареная рыба – 306,97 грн. 2 килограмма живого карпа будут стоить 301 грн, а 200 грамм муки – 5,97 грн.
Третье по стоимости блюдо – постный борщ с фасолью. За 2,535 кг продукта (2 л воды) вы платите 131,94 грн. Самым дорогим здесь сухая белая фасоль (300 г) – 43,53 грн. Овощными ингредиентами будут:
Картофель (362 г) – 12,59 грн.,
Капуста (300 г) – 12,66 грн.,
Лук (100 г) – 1,75 грн.,
Морковь (400 г) – 12,08 грн.,
Свёкла (800 г) – 16,15 грн.
Надо добавить 70-75 г помидоров – 8,31 грн. и томатной пасты – 11,82 грн. Чуть больше сахара – 50 г 1,73 грн, растительное масло – 80 г 6,21 грн, приправы: чёрный перец и соль (1,87 грн), лавровый лист (3,24 грн) или ваниль.
