В чем разница между бренди и виски?

Бренди и виски — крепкие алкогольные напитки, который часто путают из-за почти идентичного оттенка и маркировки на заводских бутылках. Что интересно, их производят по схожей классической технологии с примерно одинаковым финальным процентом содержания алкоголя. Так чем же бренди отличается от виски и стоит ли рассматривать их как отдельные алкогольные напитки?

Бренди VS виски: в чем разница?

Бренди — крепкий алкогольный напиток, который образуется в результате перегонки кислого виноградного сусла (или забродившего вина). Затем дистиллят выдерживают в специальных дубовых бочках не менее 2-х лет. Коньяк — самая популярная разновидность виноградного бренди, которую изготавливают в одноименном регионе во Франции.

Виски — крепкий дистиллированный спирт, который получают из зернового сусла. Зерно, которое содержится в начальном сусле, зависит от типа производимого алкогольного напитка. Зачастую используют:

  • Ячмень;
  • Пшеницу;
  • Кукурузу;
  • Рожь.

Во время производства виски зерно измельчают, после чего оставляют в воде для извлечения растворимых сахаров. Полученный насыщенный раствор, который прошел процесс затирания, называется суслом. Дальше его ферментируют и перегоняют 2 раза. После дистилляции готовый алкогольный напиток разливают по дубовым бочкам и отправляют выдерживаться не менее 3-х лет.

Действительно, сходств между бренди и виски, цена которых варьируется в зависимости от многих параметров, множество:

  • Длинная и интересная история;
  • Использование ферментированных ингредиентов;
  • Выдержка в течение нескольких лет;
  • Перегонка в специальных кубах.

Но различий тоже найдется немало. Именно они позволяют разделять представленные алкогольные напитки и рассматривать каждый из них по отдельности.

Использование разных ингредиентов

Бренди производится исключительно из фруктовых или ягодных соков. Для изготовления виски применяют ферментированное зерновое сусло.

Длительность выдержки и правила реализации

Виски выдерживают в дубовых бочках в среднем от 5 до 20 лет. Более дорогие напитки созревают около 50 лет, прежде чем попадут на полки специализированных магазинов и супермаркетов. Бренди редко выдерживают дольше 10 лет, а примерно 87% всей продукции попадает в продажу в возрасте 3-х лет.

Разный вкусовой и ароматический профиль

Бренди отличается легким и нежным вкусом с ярко выраженными нотками кислых фруктов и ягод. В послевкусии может присутствовать:

  • Ваниль;
  • Карамель;
  • Сухофрукты;
  • Банан;
  • Инжир;
  • Абрикос;
  • Чернослив.

Вкусовой профиль виски меняется в зависимости от конкретного типа алкогольного напитка. Например, виски на основе ячменного сусла имеет насыщенный и терпкий привкус табака, дуба и солода.

Следовательно, виски и бренди — совершенно разные напитки, которые отличаются по многим параметрам. И ощутить эту разницу можно только на вкус!