Виды виски и культура его употребления
Виски изготавливают во многих странах. Если говорить про шотландские напитки, то здесь действует строгий регламент производства и соблюдения технологии. Длительность выдержки составляет не меньше трех лет. Только после прошествии данного срока солодовый дистиллят имеет полное право называться виски.
Разновидности
Виски отличается между собой используемым сырьем и способом производства. Можно выделить несколько основных сортов:
- Солодовый. Такой напиток изготавливают из соложеного сырья. Для производства используют традиционные перегонные кубы.
- Зерновые виски. Для изготовления можно использовать любой вид зерна. По технологии разрешается применение дистилляционных колонн, которые обладают непрерывным типом работы. К особенностям относят слабо выраженный вкус и запах. Именно поэтому такой напиток нужно подавать не отдельно, а в сочетании с купажом.
Также существуют другие комбинации виски. Односолодовые напитки производятся на винокурне. Для изготовления используют только соложеное сырье или ячмень. В зависимости от выбранной технологии на производстве могут применяться дубовые бочки. Длительность выдержки указывается на этикетке. Виски выдерживают только в одной бочке и не подвергают переливанию в другие емкости.
Также производители предлагают купажированные виски, который представляют собой смесь из солодового и зернового сортов. Популярный напиток — Jameson 0.7. Такой напиток привлекает внимание своими вкусовыми качествами, красивым насыщенным оттенком.
Культура употребления виски
Чтобы в полной мере оценить качество напитка, необходимо соблюдать традицию его употребления. Виски можно пить в качестве аперитива или дижестива. Подавать его нужно в слегка охлажденном бокале, который называется Ноузингом. Бокал позволяет в полной степени ощутить полный букет аромата виски. Он слегка заужен к верху, поэтому человек ощущает концентрацию паров.
В таких бокалах можно употреблять даже высококачественные и сложные виски. Его не используют для коктейлей, купажированных сортов. Для определения вкусовых характеристик используется огромное количество важных параметров. Сюда входит определение соответствия воды и зерна. Производители также соблюдают установленный способ соложения, фильтрации. Отдельного внимания заслуживают бочки, в которых выполняется выдержка напитка.
В зависимости от выбранной технологии определяется длительность выдержки напитка. Чтобы виски был высококачественным, необходимо регулярно поддерживать оптимальную температуру воздуха. Это касается не только производства, но и процесса разлива по отдельным бутылкам. Бочки на винокурнях должны быть изготовлены из мадеры, хереса, портвейна. Если выдерживать напиток в таким емкостях, виски сможет получить свой уникальный вкус и необычный аромат.
Производители для изготовления более дорогостоящих напитков используют выдержку в двух бочках. По своему составу и характеристикам напиток разделяется на «шотландский» и «ирландский». К первому виду можно отнести использование традиционного способа выдержки. Для изготовления применяют торф, который способен придать напитку особенные вкусовые качества.
