Для тривалого зберігання моркви взимку потрібно забезпечити відповідні умови та правильно підготувати овоч.
По-перше, перед тим як закладати моркву на зберігання, слід її ретельно перевірити. Необхідно відсортувати коренеплоди, відкидаючи ті, що мають пошкодження, подряпини або ознаки хвороб.
Основними умовами для зберігання моркви є оптимальна вологість повітря та температура. Вологість повинна становити приблизно 90–95%, а найкраща температура для зберігання – близько 0°C. Такі умови можна створити в льоху або холодильнику, забезпечивши добру вентиляцію для запобігання утворенню конденсату.
Для зберігання моркви краще використовувати високі ящики, які забезпечують циркуляцію повітря. Рекомендується зберігати моркву у відсіку льоху з висотою насипу 50–70 см, накривши її зверху поліетиленовою плівкою. Це дозволяє повітрю вільно циркулювати через бічну незакриту поверхню.
Необхідно регулярно перевіряти моркву під час зберігання, видаляючи пошкоджені або зіпсовані екземпляри.
