Каким должно быть качественное сливочное масло

У англичан есть поговорка: «Когда у фермера появляется лишнее молоко, он делает масло». И действительно, кто не любит настоящего сливочного масла? Несмотря на то, что некоторые отказываются от него, называя его источником холестерина, сливочное масло содержит огромное количество веществ, необходимых нашему организму. Но, чтобы продукт приносил только пользу, его необходимо правильно выбрать. Как это сделать?

Лучшее масло — органическое масло

Органическое масло лучше пастеризованного, так как пастеризация разрушает важные питательные вещества. Непастеризованное сливочное масло содержит CLA, витамины A и D и высокое содержание омега-3. Сливочное масло насыщено жирорастворимыми витаминами, которые помогают использовать минералы, которые мы употребляем вместе с другими продуктами. Жирный фактор сливочного масла помогает усваивать эти витамины.

Сливочное масло содержит CLA (конъюгированная линолевая кислота) — здоровый транс-жир, обладающий противовоспалительными и противораковыми свойствами. Согласно исследованиям, CLA сдерживает рост рака молочной железы, толстой кишки и кожи.

Органическое масло отлично подходит для женщин, вынашивающих ребенка. Это помогает в развитии мозга, костей и зубов ребенка. Нерафинированное масло богато полезными для здоровья бактериями, такими как Lactobacillus plantarum и Lactococcus lactis. Эти бактерии способствуют связыванию здоровой внутренней экосистемы.

Подсчитайте процент жира

Сливочное масло хорошего качества богато молоком или сливками и должно содержать минимум 80% жира, тогда как масло низкого качества содержит частично гидрогенизированные масла, являющиеся источником вредных трансжиров.

Жирный состав сливочного масла обусловлен наличием жирных кислот со средней длиной цепи, таких как лауриновая кислота. Она придает антимикробные свойства и помогает организму бороться с инфекцией. Это также помогает поддерживать обменные процессы в организме и благотворно влияет на состояние кишечника. Следовательно, обратите внимание на содержание жира на этикетке.

Цветовой индикатор

Чем желтее масло, тем оно полезнее. Желтый цвет обусловлен наличием натурального пигмента каротина, который является важным веществом для нашего здоровья.

Сырое масло от коров, которых кормят исключительно свежей травой – органическое. Купить его можно на рынке или специальных фермерских магазинах. Сегодня это является лучшим вариантом.