Паста по-тосканськи є улюбленою стравою в Італії завдяки її смаковим якостям та простоті приготування. В Україні популярність цієї страви тільки зростає.
Для приготування пасти по-тосканськи використовуються великі макарони “черепашки”, які наповнюють м’ясною начинкою і запікають із соусом та сиром. Це робить страву не лише ситною, але й ефектною на вигляд.
Етапи приготування
Рецепт включає кілька основних кроків, які потрібно виконати:
- Приготування м’ясної начинки. Використовуйте свинячий, яловичий або курячий фарш. Для соковитості краще змішати яловичий та свинячий фарш. Якщо використовуєте пісне м’ясо, додайте вершкове масло. Фарш пропустіть через м’ясорубку двічі для ніжності. На розігрітій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю на оливковій олії, додайте фарш, зелень, часник і спеції та тушкуйте до готовності;
- Підготовка пасти. Великі черепашки (конкільйони) відварюють до стану al dente. Заздалегідь ознайомтесь з інструкцією на упаковці. Після варіння відкиньте макарони на друшляк і обдайте холодною водою;
- Наповнення черепашок. Заповніть кожну мушлю начинкою, залишаючи між ними простір у формі для запікання. Зверху посипте тертим сиром і залийте овочевим бульйоном з кетчупом до консистенції сметани. Соус повинен покривати пасту повністю;
- Запікання. У духовці розігрійте до 190°С. Поставте форму з пастою, накрийте кришкою або фольгою і запікайте 25 хвилин. Сир повинен розплавитися до золотистого кольору.
Після приготування дайте страві настоятися кілька хвилин перед подачею. Це ідеальний вибір для сімейної вечері або прийому гостей.
Список інгредієнтів: овочевий бульйон, 150 грам м’ясного фаршу, 10 великих макаронів “черепашки”, 50 грам ріпчастої цибулі, 40 грам кетчупу, 5 грам часнику, 50 грам твердого сиру, базилік, зелень, сіль і перець за смаком. Час приготування: 60 хвилин для двох осіб.
