Яка температура повинна бути в холодильній камері для різних продуктів?
Ваша сфера діяльності в Балаклії має справу з продуктами харчування? Значить правильна температура — ваша база. Бо якщо вона буде зависокою, продукти будуть псуватися. Чи якщо вона буде занизькою — можна втратити структуру та смак. Саме тому, так важливо мати якісне холодильне обладнання від компанії Ralco Technic. Та крім нього, важливо знати й усі тонкощі правильного зберігання продуктів.
Яка температура повинна бути в холодильному обладнанні загалом?
Продуктам, правильний температурний режим в холодильнику, гарантуватиме якість аж до кінця терміну придатності. Тому сучасна промислова холодильна камера повинна тримати приблизно 0-+5°C. Саме цей діапазон, дозволяє досягти наступного:
- розвиток бактерій уповільнюється;
- продукти не втрачають своєї текстури;
- підмерзання не відбувається.
Тому так важливо слідкувати за тим, чи правильна температура холодильної камери.
Температура для м’яса та риби
Професійне холодильне обладнання для м’яса чи риба, має жорсткі вимоги до температури. Адже саме ці продукти вразливі до її порушень.
Рекомендують тримати температуру в діапазоні:
- 0-+2°C для м’яса та фаршу;
- -1-+2°C для морепродуктів та риби.
При цьому дуже важливо, щоб ці продукти не контактувати між собою.
Температура для молочних продуктів
Наприклад, холодильне обладнання для супермаркету часто використовується для зберігання молочних продуктів. Й саме такі, потребують стабільної температури та наступних показників:
- +2-+4°C для молока;
- +3-+6°C для твердого сиру;
- 0-+4°C для м’якого сиру;
- +2-+5°C для йогуртів.
При чому, такі продукти бояться й занадто низької температури, адже вона буде псувати структуру.
Температура для овочів і фруктів
Перед тим як вибрати холодильне обладнання для магазину в Балаклії, варто дізнатися про умови зберігання овочів та фруктів. Й тут є наступні вимоги:
- овочі можна зберігати при +4-+8°C;
- зелень краще зберігається при 0-+2°C;
- тропічні фрукти потребують діапазону +8-+12°C.
При чому й занадто морозити не можна. Такі продукти від цього починають темніти та втрачають соковитість.
Температура для готових страв і напоїв
Холодильне обладнання для кафе та ресторану часто використовується й для готових страв. Такі треба зберігати при +2+4°C. А напої, варто тримати при +4+8°C. Крім того, важливо розмежувати готові та сирі продукти. Загалом же, якісне холодильне обладнання для бізнесу та дотримання температурних режимів, є гарантією безпеки та якості.
