Осінь приносить з собою збір врожаю, зокрема гарбуза, який має не лише чудовий смак, але й велике значення для здоров’я. Щоб отримати максимальні корисні властивості гарбуза, важливо вчасно зібрати його з грядки.
Визначити, коли гарбуз готовий до збору, можна за кількома ознаками. По-перше, колір шкірки змінюється із зеленого на насичені відтінки жовтого, помаранчевого або коричневого, залежно від сорту. По-друге, звук при постукуванні має бути глухим і порожнім; якщо звук дзвінкий, овоч ще не дозрів. По-третє, плодоніжка повинна бути сухою та твердою, легко відділятися від плода. Зелена та пружна плодоніжка свідчить про те, що гарбуз ще не готовий. Також варто звернути увагу на терміни дозрівання, які вказуються на упаковці з насінням. Ранні сорти достигають за 90-100 днів після появи сходів, а пізні – за 120-140 днів; погодні умови і догляд також впливають на цей процес.
Збір гарбуза краще проводити у суху погоду. Плодоніжку потрібно підрізати гострим ножем, залишаючи невеликий хвостик. Після цього гарбузи слід залишити у сухому теплому місці на кілька днів, щоб їх шкірка стала твердою і забезпечила тривале зберігання.
Щоб зберегти гарбузи на тривалий час, вибирайте лише ті, які не мають пошкоджень. Ідеальні умови зберігання — прохолодне та темне місце з температурою 10-15 градусів Цельсія. Мити гарбузи перед зберіганням не варто, оскільки це може призвести до розвитку гнилі. Збирайте гарбузи на піку зрілості, обираючи відповідні сорти для вашого клімату. Після збору і сушіння вони стануть частиною багатьох кулінарних страв.
