Лікувальні властивості прянощів відомі людству вже тисячі років. Хоча вони не багаті на поживні речовини, їхній цілющий вплив на організм неоціненний завдяки вмісту антиоксидантів.
Антиоксиданти в прянощах виконують важливу роль у нейтралізації вільних радикалів, які є шкідливими для організму і можуть викликати старіння, уповільнення метаболізму, а також підвищувати ризик захворювань. Спеції, багаті на ці компоненти, підтримують здоров’я, молодість та довголіття.
Антиоксиданти та антибіотики серед спецій
Найсильнішими антиоксидантами вважаються:
- орегано;
- куркума;
- кориця;
- гвоздика;
- мускатний горіх;
- імбир;
- чебрець;
- шавлія;
- кмин;
- розмарин;
- шафран;
- кардамон;
- коріандр (кінза);
- базилік;
- естрагон.
До найефективніших природних антибіотиків належать:
- цибуля;
- часник;
- ямайський перець;
- майоран;
- естрагон;
- тмин;
- гвоздика;
- лавровий лист;
- кайєнський перець.
Покращення травлення та захист серця
Для покращення травлення та запобігання здуттю живота варто вживати:
- аніс;
- базилік;
- гірчицю;
- лавровий лист;
- петрушку;
- естрагон;
- м’яту.
Куркума та кориця відомі своїм позитивним впливом на серце та судини, знижуючи рівень “поганого” холестерину при регулярному вживанні.
Інші корисні властивості спецій
Імбир допомагає зменшити м’язовий біль та боротися з застудою завдяки антимікробним і протизапальним властивостям. Крім того, перець чилі, чорний перець та імбир можуть прискорювати обмін речовин.
Спеції також діють як антисептики та жарознижуючі, допомагають виводити токсини з організму, лікувати шкірні захворювання та очищати кров.
Серед засобів для покращення засвоєння різних продуктів виділяються:
- кардамон, кориця, шафран для молока;
- коріандр, фенхель, кориця, імбир, кумин для кисломолочних продуктів;
- кориця, імбир, кардамон, мускатний горіх для солодощів;
- імбир, шафран, гірчиця, куркума для жирної їжі;
- кардамон для кофеїновмісних продуктів.
