Хлібні коржики на сковороді можуть бути гарною альтернативою традиційному хлібу. Приготування не вимагає використання дріжджів, а особливі деталі надають їм унікального смаку.
Для початку потрібно окремо змішати сухі та рідкі складові. До сухих компонентів відносяться борошно, сіль, цукор і сода. Водночас рідка частина містить теплу воду, олію та оцет, при бажанні можна додати сметану. Важливо, щоб вода була просто теплою, а не гарячою. Частина газованої води може додати легкості та пухкості коржам.
Соду додають без гашення, що сприяє кращому підйому тіста. Яйця не використовуються, щоб зберегти текстуру коржиків, характерну для хліба, а не для оладок. Додавання олії та сметани робить коржики більш смачними та надає їм певної здобності.
Після з’єднання сухих і рідких складових потрібно замісити тісто. Консистенція залежить від бажаної товщини коржиків — більше борошна для пишніших, менше для тонших. Тісто залишають на 30-40 хвилин під рушником для вистоювання.
Викладіть тісто на розігріту олію на сковорідці. Для тонких коржиків можна використовувати мокру ложку для розподілу тіста, для густішого — формувати руками або змащеною олією ложкою. Смажте коржики до рум’янцю, перевертаючи їх під кришкою, щоб досягти ароматного хлібного аромату.
- Борошно — 2 склянки;
- Вода — 1.5-1.8 склянки;
- Сіль — 1 чайна ложка;
- Цукор — щіпка;
- Сода — 1 чайна ложка;
- Оцет — 1.5-2 чайні ложки;
- Сметана (за бажанням) — 1-2 столові ложки;
- Рослинна олія — 2-4 столові ложки.
Ці прості у приготуванні хлібні коржики можуть замінити звичний хліб, залишаючись смачними й після охолодження.
